Taman Negara Prancis mempesona dengan keindahan yang dapat dimakan


Orang Prancis tampaknya melakukan hampir semua hal dengan gaya konsumen — termasuk berkebun. Beberapa tahun yang lalu saya menulis kolom di “French Country Garden”, juga sering disebut sebagai potager, dan setelah ditemukan kembali, memutuskan untuk mengubahnya sedikit dan menjalankannya lagi hari ini. Ini adalah kemungkinan yang luar biasa untuk musim semi ini – terutama setelah musim dingin yang sangat buruk. Menikmati!

Sebenarnya tampaknya tidak ada desain, tidak ada rencana yang terlihat — hanya gado-gado warna, daun, bunga, buah, herba, dan sayuran yang luar biasa. Misalnya, Kubis besar berdaun ungu dapat menjadi ornamen di samping sekelompok bunga lili Stargazer, bunga poppy Oriental merah muda, dan delphinium biru cerah! Tidak malu-malu tentang perawakannya yang sederhana, peran utamanya sebagai bintang di meja makan menjadikannya pendamping taman yang berharga, dan ketika kepalanya dipelintir, daun luar yang indah tetap terus memberikan drama dan warna pada kelompok itu.

Apakah Anda menggunakan serangkaian tempat tidur kecil, wadah atau satu area, setiap aspek dimanfaatkan dengan pesona yang unik. Santai adalah kata kuncinya. Biarkan labu atau mentimun berkeliaran di antara buah-buahan dan sayuran, menyediakan makanan dan hiasan. Seseorang dapat memasukkan tomat ceri merah atau pir kuning ke dalam mulutnya sambil menjelajahi taman seperti itu. Bayangkan sebuah pot ditanami dengan keindahan kecil yang ditempatkan di tiang pagar yang dikelilingi oleh Marguerites emas dan hollyhock cerah! Menawan!

Sekarang, sementara kebun sayur dasar (pot-a-jhay) termasuk yang bisa dimakan sebagai hal yang biasa, ini tidak harus menjadikannya kebun sayur utama. Tentu saja ada satu yang ditata dengan subur dan teratur, seperti taman sayuran Amerika. Tapi taman harta karun masih harus ditemukan: kebun sayur. Sementara kebun besar untuk panen dan panen, kebun dapur untuk makan sehari-hari. Ini berisi tanaman khusus — mungkin hanya satu atau dua dari jenis yang dipilih untuk keindahan dan cita rasa dan rempah-rempah berlimpah yang dapat digunakan untuk meningkatkan rasa mereka di meja: Bunga untuk dipotong, tentu saja, dengan beberapa dipilih untuk pendamping/perlindungan hama dan yang lain untuk dimakan. kelopak, yaitu bunga lokio, pansy, nasturtium, calendula dan banyak lagi.

Kebun sayur adalah taman di mana, pada sore hari, koki rumah memilih item makan malam: tiga atau empat cukini kecil (labu musim panas) untuk menumis cepat dengan mentega dan kepala dill, mungkin; beberapa paprika untuk diiris ke atas nampan dengan beberapa tomat kecil dan irisan roti kering dengan tepukan mentega segar. Menurut musim, mungkin ada segenggam kacang hijau segar, kacang polong kecil dan kentang untuk berbagi saus krim, atau mungkin asparagus segar dengan cepat dikukus dan disiram dengan jus lemon. Semua super segar untuk memberikan yang terbaik dari makan malam semua sayuran atau untuk bergabung dengan kerang bakar atau dada ayam.

Mari jelajahi kelezatan potager Prancis — permata kecil dari taman juru masak yang dirancang untuk kesenangan dan santapan harian dari produk segar yang dipetik. Karena ini untuk penggunaan segar, tanamlah apa yang benar-benar Anda sukai, simpan sayuran beku-pengkalengan untuk taman “besar”. Anda tidak akan membutuhkan jumlah besar di sini, hanya beberapa tanaman yang dapat dimakan dengan gaya semak, rumpun herba dan bunga untuk dipetik (dan/atau dimakan), dengan batas yang dapat dimakan dari peterseli, stroberi alpine, Johnny jump-up, dan thyme kuliner .

Berikut beberapa kemungkinannya: 1 resi kuliner besar; 1 kelembak; empat atau lima kubis (termasuk ungu); 3 brokoli dan/atau kembang kol; 1 petak bulat atau persegi sepanjang 3 kaki yang ditanami lobak putih (untuk dipetik kecil-kecil) dan bit berdaun merah (ditto); 1 petak bulat atau persegi 3 kaki dari lobak pelangi yang ditanam dengan daun bawang; 1 petak bulat atau persegi 3 kaki dari berbagai selada dan sayuran campuran; 1 3 kaki bulat atau persegi wortel campuran (ditanam di sekitar rumpun atau pot dill jika Anda mau); 2 atau 3 tanaman tomat (di tiang pagar atau di tiang gantung untuk tumbuh terbalik sesuai keinginan Anda); 2 semak masing-masing (jika Anda suka) paprika atau cabai, terong Jepang—untuk dimasukkan ke dalam wadah jika Anda mau; 2 semak masing-masing labu musim panas hijau, kuning dan pattypan (untuk dipetik kecil); 2 tanaman merambat hanya dari filet hijau, polong ungu, kacang polong lilin kuning dan/atau kacang manis (di atas teralis atau di atas dinding) ATAU varietas semak. Sertakan rumpun (2-3 tanaman bersama-sama) kucai ungu, bawang Welsh (kucai bawang putih berbunga putih), adas, adas, (termasuk 1 perunggu, (terbaik dalam wadah), bunga seperti hollyhock, kosmos, marguerite, dll. ( tinggi untuk pertunjukan dan pemotongan), dan bunga matahari untuk meninggalkan musim dingin untuk burung; termasuk pot besar herba abadi seperti mint dan tarragon. Jangan lupa buah-buahan: 1 atau 2 blueberry gaya Dwarf (wadah jika Anda mau); 3-5 hanya tongkat raspberry (merah atau kuning); semak kismis (mungkin masing-masing 1 hitam dan merah) Mungkin Anda akan merencanakan kebun sayur Anda di sekitar pohon apel, pir, prem atau ceri yang ada: bagus!

Dan ketika semuanya mekar, ungu, kuning, merah dan hijau bercampur dalam susunan mewah memberikan arti sebenarnya dari Potager Orne — taman dapur hias.

Air harus dekat untuk penyiraman individu yang mudah seperlunya. Selang tetes yang diletakkan di tempatnya adalah yang terbaik, tetapi tongkat, digunakan dengan benar, sangat dapat diterima. Bangku dan ember untuk mengisi, membilas sayuran yang baru dipetik dan membawanya ke dalam adalah bonus. Sebagai bonus, jika ada ruangan, fitur birdbath atau air mancur bisa menjadi perlengkapan yang indah.

Pilih favorit Anda di antara saran-saran berikut untuk pengalaman berkebun/makan musiman yang luar biasa: Ketika lobak dan kacang polong sudah matang, lobak akan siap; kemudian wortel bayi, bit, dan labu musim panas (untuk direbus utuh di atas panggangan dengan setangkai adas); selanjutnya, kacang hijau akan bergabung dengan tomat kecil, dan akan selalu ada bumbu untuk penyedap, selada/mesclun, peterseli, daun bawang dan bunganya untuk salad, dan pada pertengahan musim panas, raspberry segar dan stroberi untuk disajikan dengan gula merah dan krim beku!

Idenya, Anda tahu, adalah untuk mengosongkan kebun pada akhir musim gugur, karena Anda akan memakan semuanya! Tahun depan, tanaman tahunan dan herba akan menjadi awal untuk taman baru Anda, ditanam sesuai dengan apa yang Anda sukai (dan tidak) sukai, dan tentu saja, memutar tanaman.

Kata terakhir: Anda dapat membuat potager di sebidang tanah kecil, seperti yang disebutkan di sini, sebagai serangkaian pekebun dan wadah yang dikelompokkan di teras yang cerah, atau dalam pot yang berbaris menuruni tangga atau tangga. Jadilah kreatif! (Saya menyangga pegas tempat tidur beroda tua ke dinding untuk kacang panjat dan kacang polong saya, kemudian menggantinya dengan clematis biru asli). Biarkan pengalaman perencanaan taman musim semi yang menyenangkan dan riasan untuk musim dingin yang jahat dan pendendam ini. (Tidak termasuk berkat Schweitzer, tentu saja!)

Valle Novak menulis kolom Country Chef dan Weekend Gardener untuk Daily Bee. Dia dapat dihubungi di bcdailybee@bonnercountydailybee.com atau melalui telepon di 208-265-4688 antara jam 8 pagi hingga 7 malam

Foto

Leave a Comment